To najbardziej zaskakująca beczka, którą wybrałem. Dostałem 3 próbki whisky Tullibardine. Wszystkie 12-letnie, wszystkie zalane w tym samym czasie i przechowywane obok siebie. Rozpakowałem przesyłkę ze Szkocji i już przy ocenie koloru miałem wątpliwości czy ktoś się nie pomylił. Dwie próbki miały kolor typowy dla maturacji w beczkach po bourbonie ale jedna była zupełnie inna, kolor mocniejszy, zbliżony do tego jaki jest po maturacji w beczkach sherry. Co się okazało? Nie doszło do pomyłki ale jedna z beczek wyciekała przez kilka lat. Zaszły tam inne procesy co było już widoczne w samym kolorze. Po degustacji okazało się, że smak też jest inny od 2 siostrzanych beczek. Bardziej intensywny, bogatszy i i mający trochę inny profil. To była miłość od 1…spróbowania – kolejne testy tylko potwierdziły pierwsze wrażenie. W efekcie przedstawiam pierwszą whisky maturowaną w 100% w beczkach po bourbonie!
Mam sentyment do destylarni Tullibardine – była jedną z pierwzych jakie odwiedziłem 15 lat temu. Próbowałem porozamwiać z jednym z pracowników ale jego szkocki akcent był tak silny, że porozumiewaliśmy się bardziej na migi. Sama historia jest odmiennaod większości gorzelni w Szkocji – powstała w 1949 roku i należała do White & Mackay. Produkcja została wstrzymana na 8 lat w 1995 roku – w 2003 nowy właściciel wznowił produkcję. Destylarnia posiada 2 pary alembików, produkuje głównie whisky single malt używanych do blendów – roczna produkcja wynosi 2-3 mln czystego alkoholu rocznie.
Dlaczego ta beczka?
Oprócz jej odmienności to sama whisky wyróżnia się jakością, wielowymiarowością i długim finiszem. Tu wiele się dzieje – sporo wytrawności, przypraw ale też owoców. Mimo jej koloru mamy sporo charakterystycznych cech dla maturacji w beczkach po bourbonie.
Sztuka na etykiecie
To, co sprawia, że ta butelka jest jeszcze bardziej wyjątkowa, to piękny obraz Agaty Gromady. Przedstawia najbardziej charaktyerystyczny budynek dla Warszawy czyli Pałac Kultury i Nauki.
WERSJA Cask Strength:
Specyfikacja
- Destylarnia: Tullibardine
- Moc alkoholu: 63,8%
- Wiek: 12 lat
- Destylacja: 2013
- Butelkowanie: 2025
- Rodzaj beczek: 1-fill bourbon barrel
- Liczba butelek: 60 sztuk
